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Alumnos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) han creado una hamburguesa que reduce el insomnio en quien come de ella. Baja en colesterol y alta en fibra, enriquecida a base de flores de colorín, son algunas de las propiedades con las que cuenta este rico alimento.
Los alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), Azul Ruiz Velasco y Jesús Uriel Aguilar Avilez, fueron quienes crearon la hamburguesa y usaron la flor de colorín ya que es un recurso abundante y disponible en México que permite aumentar rendimientos y disminuir costos de las hamburguesas “Colorinesas”.
El árbol Erythrina coralloides (colorín) da flores rojas comestibles, cuya característica principal es su sabor similar a la carne, de ahí que la hayan adicionado al producto que elaboraron en la planta de carnes y embutidos de la ENCB.
La flor de colorín ayuda a prevenir las várices, es antipirético (disminuye la fiebre) y anticonvulsivo.
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