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El freezer o congelador es uno de nuestros mayores aliados para optimizar los gastos y el tiempo en la cocina. Pero debemos aprender a usarlo adecuadamente, tanto en el modo en el que conservamos los alimentos, como en el mantenimiento y orden.
En lugar de llenar el congelador haciendo presión y palanca, compra contenedores para freezer apilables. Estos te ayudan a mantener un orden impecable, una mejor distribución del frío en toda la cavidad interna, y permiten colocar carteles que indiquen el contenido y la fecha de caducidad. Verás que es una inversión que no querrás dejar de hacer, compensando el precio en todos los alimentos que evitarás que se echen a perder por un simple desorden.
Cuando ordenes el congelador con bolsas de sello hermético y contenedores plásticos, procura anotar claramente el contenido y la fecha de consumo.
Esta es una lista general del tiempo que pueden ser conservados los alimentos más comunes en el freezer:
– Duración de los alimentos cocidos en el freezer
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– Caldos y consomés, con carne y sin carne: Hasta 3 meses
– Arroz cocido: 1 mes
– Pasta o salsa de tomate: 3 meses
– Carnes rojas: 3 meses como máximo
– Pan: 3 meses
– Carnes de corral y aves: 4 meses
– Embutidos (pepperoni, salame, longaniza), chorizos y salchichas: 2 meses
– Duración de los alimentos crudos en el freezer
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– Carnes blancas y de corral: Hasta 9 meses (en piezas) y 12 meses (ave entera)
– Pescados: 6 meses en piezas completas (3 si son muy grasosos)
– Mariscos y moluscos: 3 a 6 meses
– Carnes rojas (molidas): Hasta 4 meses (molida y similar), 12 meses (bifes y bistecs)
– Embutidos, chorizos y salchichas: Hasta 2 meses
– Duración de los lácteos en el freezer
– Mantequilla: 6 meses (sin sal), 3 meses (con sal)
– Quesos de pasta dura (parmesano, cheddar, suizo, reggianito y otros): 6 meses
– Leche de caja: 1 mes máximo
– Helados y sorbetes: 2 meses (leche y crema), 4 meses (de agua)
– Duración de los alimentos en la nevera
– Carnes (res, cerdo, cordero, pollo, pavo, etc) crudas: 3 a 5 días
– Carnes blancas (pescados) crudas: 1 a 2 días
– Carnes cocidas (rojas y blancas): 3 a 4 días
– Carnes blancas cocidas (pescados): 3 a 4 días
– Sopas, caldos y consomés: 3 a 4 días
-Pizza cocida: 4 a 5 días
– Cómo descongelar los alimentos del freezer
Recuerda descongelar con suficiente tiempo, sin apurar el trámite, pues podrías alterar los alimentos.
Puedes descongelar dejando en la nevera toda la noche los alimentos que estén en el freezer, o colócalos en una bolsa de cierre hermético y ponla en agua a temperatura de ambiente (no caliente) si tienes toda la noche o todo el día. Otra opción es utilizar la función específica del microondas.