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Además de tener un rico sabor que se puede combinar con otras frutas y verduras, la zanahoria es una rica fuente de vitaminas y minerales que le brindan salud a nuestro organismo. A continuación la lista de los más importantes aportes.
1.- La zanahoria es conocida por los beneficios que le ofrece a nuestra vista, pues como bien decían nuestros abuelos (y estaban en lo cierto), esta verdura mejora la visión, incluso la nocturna.
2.- Por su alto contenido en betacarotenos logra que el organismo la transforme en vitamina A o retinol. Otro activo que propicia la zanahoria es que activa la vitamina 11-cis-retina combinando en el cuerpo otra sustancia llamada opsina, la cual genera un compuesto impredecible para la retina del ojo.
3.- Otro beneficio de contener vitamina A es que le proporciona a nuestra piel un color más brillante, además de brindar una apariencia saludable y humectada.
4.- Contiene más hierro que las espinacas, lo que la convierte en un excelente opción para combatir la anemia si se consume regularmente.
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5.- Contribuye a cicatrizar las úlceras gástricas e intestinales haciendo más densa la fibra muscular.
6.- Tiene propiedades de emenagoga, esta ayuda y agiliza el proceso de menstruación de la mujer. Es un alimento muy recomendado para mujeres que presenten irregularidades en su ciclo menstrual o sufran de grandes dolores pre y post menstruales.
7.- Por su alto contenido en caroteno, la zanahoria tiene el potencial de prevenir el cáncer. El caroteno no sólo protege contra el cáncer, también protege las arterias, el sistema inmunológico y combate las infecciones. Para que el cuerpo absorba mejor el caroteno, es recomendable comer las zanahorias cocinadas en lugar de crudas.
8.- Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol. La eficacia de la zanahoria para tratar el estreñimiento se hace mayor cuando se combina con repollo.
9.- La combinación de esta verdura con ingredientes como la miel, o el jugo de limón es recomendable para aliviar las afecciones respiratorias.
[Fuente: publimetro.cl]